北京学校食堂不得制售冷食生食!学校如何做好食品安全管理?
1、加强对冷链食品的管理，特别是进口冷链食品，不得采购无相关证明材料的食品。 学校食堂不得制售冷食类、生食类、裱花糕点等高风险食品。 疫情期间，学校应严格管理食堂人员，确保清洁卫生，规范餐食制售，控制就餐人员流量。 冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等食品容易导致食物中毒，禁止这些食品可有效减少中毒风险。
2、选择分批进行就餐，避免过量聚集学校的学生一般都是很多的，那么最好选择分批进行就餐，这样可以避免过量聚集，现在聚集性肺炎还是比较多的，所以，一定要避免聚集。
3、专用间内使用专用设备和容器，使用前消毒，用后洗净保持清洁。 供配制凉菜的原料必须洗净处理，不得带入未处理食材。 制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余需保存冷藏或冷冻，加热食用前按规范再加热。 各类学校食堂不得制售凉菜。
4、食品安全方面，办法对食堂食品采购、储存、加工等做出详细规定。办法要求，学校食堂不得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品。
疫情发生后禁止进口的冷冻食品有哪些?
暂停各类企业进口生鲜海产品，禁止经其它地方转运进口生鲜海产品。现有库存的进口生鲜海产品全部封存，并送当地疾控机构进行核酸检测，检测合格后方可作腾库销售。
今天（7月10日）下午，国务院联防联控机制举行发布会，介绍防范疫情输入风险、加强进口冷链食品监管有关信息。海关总署宣布针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情，将采取暂停其产品进口的措施，目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。
印尼进口冻带鱼的下架是针对此次疫情的应对措施，以防止病毒传播。冻带鱼作为野生水产品，国内供应有限，进口因其价格优势而常见。然而，如今的社会环境已经发生了变化，许多过去认为的消费等级观念已经反转，比如飞机票、出国旅游和进口商品的价格都可能比想象中更亲民。
2月8日，市场监管执法人员在海底捞恒太城店检查中发现未提前报备的进口冷冻南美白虾。该批白虾于2月8日凌晨到达新余，但缺乏进货单据。执法人员随即封存了这些白虾，市疾控中心也对白虾及接触者进行了核酸检测，结果均为阴性。 1月22日，江苏无锡一超市进口车厘子表面核酸检测呈阳性。
疫情期间公司食堂管理
1、在疫情期间，公司食堂管理应采取以下措施：实行分餐制：食堂采取盒饭形式送餐，提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。制造系统按线体、班组分时段领餐，需在12点前完成；营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段领餐。领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，从当月餐补或餐券数中扣除。
2、单位食堂疫情期间就餐防控措施：疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。
3、分餐制：采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用；制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。
4、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。
为防止人员聚集,疫情期间,食堂应如何安排就餐?
食堂每天都要在员工就餐前后进行消毒，每天都要对做饭场所消毒，确保食堂每天的空气流通。每次用餐前，要求就餐人员必须用肥皂等消毒产品洗手。 测量体温 我们在一日三餐前都要对员工测量体温，一旦发现异常必须第一时间内隔离，送到医院检查。七 、分批次用餐 我们将员工的用餐时间岔开，避免集中用餐发生交叉感染。
疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。
减少密集型就餐：尽量避免集体聚餐，减少人员聚集，以降低疫情传播风险。加强食堂进餐防护：佩戴口罩：在前往食堂的路上和取餐时，应继续佩戴口罩，直至用餐时才摘下。错峰就餐：合理安排就餐时间，避免员工同时就餐，以减少食堂内的人员密度。
在疫情期间，公司食堂管理应采取以下措施：实行分餐制：食堂采取盒饭形式送餐，提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。制造系统按线体、班组分时段领餐，需在12点前完成；营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段领餐。
错峰就餐，避免聚集。排队取餐保持1米距离。提倡分餐制，使用公勺公筷，按需取食，倡导节约。用餐时尽量同向间隔就坐，保持距离，减少交谈。疫情期间我们不推荐在食堂进行就餐。
食堂工作人员要带口罩，勤洗手，不在食堂宰杀任何活的动物，同时注意饮食加工卫生，例如生、熟案板要分开等。员工要带口罩进入餐厅，自带餐具打包后分散就餐。如必须在餐厅就餐，可以选择同向而坐，尽量缩短就餐时间，避免进行长时间的交谈。科学防疫，得益于全民参与。
疫情期间食堂就餐应采用什么装餐
1、疫情防护小知识——新型冠状病毒疫情预防措施【二】【8】、 【工作防疫指导：就餐】：就餐前需要洗手和消毒，就餐过程中避免对着食物和他人咳嗽。就餐排队取餐时须佩戴口罩，严禁取下口罩，排队保持两人间距，尽量避免面对面吃饭，错位而坐，就餐时减少交谈。
2、疫情期间，建议不集中到食堂内就餐。鼓励打包带回到各自办公地点（或住所）单独就餐。如果必须在食堂就餐，建议轮流或者分散的方式。还有，如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，吃饭前再摘下。
3、疫情复工上班吃饭时，有以下注意事项：减少密集型就餐：尽量避免集体聚餐，减少人员聚集，以降低疫情传播风险。加强食堂进餐防护：佩戴口罩：在前往食堂的路上和取餐时，应继续佩戴口罩，直至用餐时才摘下。错峰就餐：合理安排就餐时间，避免员工同时就餐，以减少食堂内的人员密度。
4、疫情期间学生去食堂就餐的正确方法有哪些 就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
5、卫生安全；减少了在食堂就餐的人数，降低了人群密度；学生可以在教室里独自进餐，便于疫情防控。 学生自带饭盒在食堂就餐后，可以自行清洗，确保饭盒的清洁卫生，使用起来更加放心。 在疫情防控期间，普通的饭盒可能不够理想。一个理想的饭盒应具备保温功能、良好的密封性，以及分隔食物的功能。
6、疫情期间堂食意思是在大堂吃饭。一般来说疫情期间都是打包带走，不提倡堂食的。餐饮单位恢复堂食的，需要做足限制措施，入餐厅吃饭前需要测体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，保持安全距离。
疫情期间厨房管理制度
1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。
2、单位食堂不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品、活体畜禽类动物的行为，要严把食品采购关，落实进货查验和索证索票制度，确保食品及原料来源可溯，途径合法。单位食堂在正式供餐前，要对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒，对长时间未使用的厨房用具、餐用具也要全面清洗消毒。
3、保持清洁 “饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。注意保持厨房的卫生清洁，比如餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源。
4、疫情期间，食品消毒主要通过确保食材新鲜、生熟分开、烹调过程清洁以及食物充分加热等方式来实现，而非直接使用消毒剂对食品本身进行消毒。具体建议如下： 确保食材新鲜干净： 选择新鲜食材：购买食材时，尽量选择新鲜、无破损的食材。 适量储备：适量储备耐贮存的食材，避免囤积易腐烂的食材。
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希望本篇文章《绥棱县疫情期间食堂使用冷冻食品管理办法（疫情期间食堂冷链食品管理）》能对你有所帮助！
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